2025-12-30
長年、食肉加工機器を輸出していますが、一つだけ学んだことがあります。それは、
肉を切ることは簡単そうに見えますが、毎日きちんと行うのは容易ではないということです。
この事例は、ベトナムの食品加工工場に納入した食肉切断機についてです。大規模な企業ではなく、スタートアップでもありません。ただ、手作業での切断や、すでに寿命が尽きかけている古い機械よりも、もっと信頼性の高いものを必要としていた成長中の工場です。
顧客は、冷凍食肉切断機に関する短い記事を読んだ後、当社のウェブサイトを通じて連絡してきました。彼らのメッセージは短く、非常に直接的でした。
「冷凍豚肉と牛肉を切断しています。現在の機械は遅く、不安定です。もっと良いものが欲しいです。」
そこで、私たちは返信し、質問を始めました。
経験から言うと、最初によく質問しておかないと、後で苦労することになります。
私たちは以下のことを尋ねました。
肉の温度（生または冷凍）
切断サイズ
1日の処理能力
1シフトあたりの時間
数回のメールのやり取りと、彼らの工場の写真を見た後、状況がより明確になりました。
彼らは、約-8～-12℃の冷凍肉塊を、主に加工用にストリップとキューブに切断していました。
手作業では遅すぎました。
古い切断機は頻繁に詰まっていました。
刃の交換が頻繁で面倒でした。
東南アジアでは非常に典型的な状況です。
当初、顧客は「高速」の機械が必要だと考えていました。
しかし、さらに話を聞いてみると、スピードが本当の問題ではないことに気づきました。
彼らが必要としていたのは、
振動のない安定した切断
不揃いな破片ではなく、均一なサイズ
簡単な刃の交換
常に監視しなくても、作業員が扱える機械
そこで、最大のモデルを推す代わりに、半冷凍肉用に設計された中容量の食肉切断機
を提案しました。
主なポイント：
頑丈なステンレス鋼フレーム
保護機能付きの安定したモーター
シンプルながら堅牢な刃システム
清掃しやすいアクセス
派手なものはなし。ただ実用的。
3. 当社の工場内での生産
注文が入ると、機械は当社の生産スケジュールに入りました。
当社の工場では、食肉切断機は常に慎重に扱われます。
アライメントが正しくないと、切断品質は決して良くならないからです。当たり前のことです。
生産中：
フレームは溶接され、応力除去されました
シャフトと刃ホルダーは機械加工され、テストされました
モーターとトランスミッションが組み合わされ、取り付けられました
安全カバーが何度もチェックされました
出荷前に、機械は冷凍肉サンプルを使用してテストされました。
乾燥テストだけでは好きではありません。すべてを物語るわけではありません。
切断結果、モーター負荷、音をすべて確認しました。
4. ベトナムへの梱包と出荷
今回の出荷では、顧客は海上輸送を選択しました。
食肉切断機は、
木枠にしっかりと固定されました
防錆油で保護されました
刃と可動部分の周りを丁寧に梱包しました
木枠の中には、以下を追加しました。
予備の刃
基本的な工具
英語版マニュアル
メンテナンスノート
マニュアルやスペアパーツのような小さなことが、機械が現地に到着すると本当に重要になることを学びました。
5. 設置と最初の使用
約3週間後、機械が到着したというメッセージを受け取りました。
顧客は自分たちのチームで設置しました。
写真と短いビデオ通話でサポートしました。
最初の運転中、彼らは冷凍豚肉の塊をストリップに切断しました。
結果はきれいでした。裂け目や肉の詰まりはありませんでした。
数日後、彼らはフィードバックを送ってきました。
「切断速度は安定しています。作業員は頻繁に止まる必要がありません。清掃は以前より簡単です。」
6. 毎日の使用後の実際のフィードバック
2ヶ月間の運用後、再度フォローアップしました。
顧客は私たちにこう言いました。
1日の生産量が増加した
刃の寿命が予想以上に長かった
製品の無駄が少なくなった
作業員はすぐに適応した
彼らはまた、興味深いことを言及しました。
「今では、切断がボトルネックではなくなりました。」
7. この輸出事例が示すもの
このベトナムの食肉切断機の輸出事例から、いくつかのことが際立っています。
まず、最大のモデルを選ぶことよりも、適切なモデルを選ぶことが重要です。
肉の状態に合った機械は、常に優れた性能を発揮します。
次に、冷凍肉の切断は、刃の切れ味だけではありません。
構造、安定性、モーター制御もすべて役割を果たします。
第三に、顧客は使いやすい機械を高く評価します。
作業員が快適に感じれば、生産はスムーズに進みます。
8. なぜより多くの顧客が直接メーカーを選ぶのか
現在、ますます多くの海外の顧客が、食肉加工機器メーカーと直接取引することを好んでいます。私たちの経験から、その理由は簡単です。
より明確な技術コミュニケーション
実際の生産経験
詳細を調整する能力
問題が発生した場合のより迅速なフィードバック
食肉切断機は、一度だけの購入ではありません。
毎日、時には何年も稼働するものです。
9. 工場側の最終的な考え
私たちにとって、ベトナムへの食肉切断機の輸出は「大きな」プロジェクトではありませんでした。
しかし、私たちの工場から出荷されるすべての機械は、私たちの仕事ぶりを表しています。
それが顧客の工場に設置され、何時間も肉を切り続けると、
どんなマーケティングの言葉よりも雄弁に語ります。信頼できる食肉切断機またはその他の食肉加工機器
をお探しでしたら、お気軽にご相談ください。どんな種類の肉を切るのか、温度、必要なサイズをお知らせください。
