ブラインインジェクター使用とメンテナンスガイド--工業用食肉加工ライン向け

肉加工工場では,塩水注入機は,通常,あまり注意を集めてない機械の1つです. 稼働している限り,誰もそれについて話しません. しかし注入が不安定になると,,掃除が時間が掛かるので すぐ問題が出てきます

製造者としての我々の立場では ほとんどのサービス電話は 壊れた機械ではなく 長い間無視された小さな細部についてですこのガイドは,インストール後に実際に見るものに基づいています顧客との長年のフォローアップ

理論じゃない ただ実用的な使い方だ

インジェクションが突然不安定になる

特に忙しい工場ではよく起こります

ある日 注射がうまく見えるが 次の日 製品重量は どこにでもあります 操作者は通常 圧力を調整しますが 圧力が問題ではないことが よくあります

ほとんどの場合,塩水そのものが問題です.

塩や添加物が完全に溶けていない場合は,小さな粒子が針に直接流入します. 最初は何も感じません.その後,注射がゆっくりと落ちます.

針は一度に全部塞ぐのではなく,一つずつ塞ぐ.

通常 役立つのは とても基本的なことです

• タンクを満たす前に塩水をフィルタリング

• 早くではなく,長く混ぜる

• 針 を きちんと 洗い 洗う だけ で は なく

塩水調製が安定すると,注射が通常続きます.

不均一な注射と重量差

固定重量製品を製造する工場は,このことを非常に気にしています.小さな偏差でさえ下流で問題を引き起こします.

一般的な理由は複雑ではありません.

• いくつかの針はわずかに曲がっています.

• 針の高さが均等に調整されていない

• 空気がシステム内に留まる

空気が注入されると 予期せぬことが起こります

血流を正常にすると 予想以上に問題が解決します

注射中に水分塩分があちこちに噴き出します

注射中に塩水が噴出したり漏れたりすると,何か問題があります.

通常は以下のようなものです.

• 圧力が高すぎた

• 針の密着は既に疲れている

• 肉の表面が硬すぎたり,部分的に凍結している

冷凍肉の注射はほぼ常に問題になります.針はそれを好まないし,シークはそれを好まないし,注射の質はとにかく良くないでしょう.

圧力を少し下げて 密封を早くチェックして 後で時間を節約する

針が頻繁に割れる

針は消耗品だが 頻繁に壊れたら 別のことが起こる

多くの場合 凍結した核や骨や軟骨が 本質的な原因です

経験からすると,針を早期に交換することは,急にラインを完全に停止するよりも安くなります.針が"本当に壊れる"まで待つことは,めったに良い考えではありません.

パンプの騒音や不安定な圧力

ポンプは静かに故障しない 通常はシグナルを出す

騒音の変化,圧力変動,振動... これらはすべて何かを意味しています

よくこうなります

• システムに入っている空気

• 塩塩分が濃すぎた

• 濾過器が掃除されていない

• シールが磨き始めている

早期 の 兆候 を 無視 する こと は,通常 より 大きい 修理 に 繋がる.週 に 一 回 の 簡単な 検査 が 十分 で ある の で,これ の ほとんど が 避け られ ます.

塩水タンクに臭いや堆積物がある

これは機械の問題ではなく 衛生の問題です

特に添加物があれば 塩水を1泊にしておくと 沈殿物や臭いが 急速に発生します 翌日 塩水は直接針やポンプに流れます

日々の掃除は退屈に聞こえますが 私たちが目にする問題の半分を防ぐことができます

実際 に 障害 を 減らす メンテナンス の 習慣

長期的なプロジェクトでは 明らかに変化をもたらす習慣がいくつかあります

• シフト毎に針や管を掃除する

• 密着物 や 管 を 定期的に 検査 する

• 置き場 に 余分 の 針 と 密着物 を 置く

• 経験のみに頼るな

維持されている工業用塩水注入器保守が悪いものは ブランドに関係なく 信頼性がないように感じます

適正な塩水注入器を選ぶこと

異なる製品には異なる設定が必要です.すべてのための"つのモデル"はありません.

注射圧,針の種類,ストロークの高さ,コンベア設計 これらすべてが結果に影響します.

最後の言葉

塩水注入機は壊れやすい機械ではありません.ほとんどの問題は,繰り返し間違った方法で行う小さなことから生じます.

塩水 を 適切に 調理 し,製品 の 状態 を 正確 に し,定期 的 に 清掃 する こと は,どんな 改良 も しれ ない 問題 を 解決 し ます.

最終的には 安定注射は 機械ではなく 日常使用の仕方です